Historia firmy sięga roku 2002 kiedy to jako firma Jan-Dar spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z pasji jej prezesa zarządu i właściciela Dariusza Grochola powstał niewielki obiekt produkcyjny w małej miejscowości Zamość niedaleko Bydgoszczy. Wtedy to w zaledwie 200-metrowym obiekcie rozpoczęła się niezwykła przygoda z Chlebem Powszednim.
Rozmowa z Dariuszem Grocholą, właścicielem sieci piekarni
Skąd pomysł na otwarcie sieci piekarni? Co Pana do tego zainspirowało?
Pomysł na stworzenie sieci piekarni Grochola Prawdziwy Chleb. zrodził się z pasji i chęci wytwarzania doskonałego polskiego pieczywa, co zawsze było moim marzeniem. Aktualnie rynek sklepów detalicznych i dyskontowych szuka produktów najtańszych, niekoniecznie wyjątkowych i najlepszych jakościowo, a tylko w naszej sieci piekarni możemy zaoferować Klientom produkty wyjątkowe, robione w oparciu o tradycyjne, prawdziwe receptury zgodnie z naszą wizją piekarstwa. W naszych piekarniach najważniejsza jest jakość, smak i walory zdrowotne pieczywa.
Ilu pracowników Pan zatrudnia? Jakie relacje panują w zespole?
W naszym zakładzie produkcyjnym i ponad 30. sklepach zatrudniamy ponad 200. pracowników. Staram się aby w naszej firmie panowała zawsze rodzinna atmosfera, gdzie oczywiście ważna jest sprzedaż, a każdy nasz pracownik jest jednocześnie członkiem naszej rodziny, nie jest liczbą czy fragmentem układanki, ale ma imię nazwisko i własne zdanie na każdy temat. Doceniamy wkład każdego z naszych pracowników, a pomysły podsuwane przez nich są inspiracją do realizacji wielu nowych projektów. Gdyby nie pomysły i zaangażowanie naszych ludzi, nie wdrożylibysmy w naszej firmie wielu rozwiązań.
Co uważa Pan za największy wyróżnik Państwa sieci Piekarni?
Naszym największym wyróżnikiem jest z pewnością nasz wyjątkowy Prawdziwy Chleb, który stał się również naszą misją, celem dla całej organizacji i naszą marką rozpoznawczą. Sprzedajemy doskonały chleb, ręcznie produkowany przez naszych najlepszych piekarzy. Przygotowujemy go wyłącznie z 3 składników: mąki, wody i soli. Nad jego smakiem z wielkim zaangażowaniem czuwają nasi technolodzy i piekarze, posiadający bogatą wiedzę. Nasz chleb pieczemy według tradycyjnych receptur – tak jak robiły to nasze babcie. Stawiamy zakwasy zarówno żytnie jak i pszenne, pozwalamy by spokojnie dojrzewały w poszczególnych fazach. Najważniejszy obok wyżej wymienionych czynników przy produkcji Prawdziwego Pieczywa jest czas - nie może być mowy o pośpiechu podczas jego wytwarzania. Pełen proces produkcji to kilkanaście godzin, od pierwszej fazy do wypieku. W tym czasie nasi piekarze pielęgnują zakwasy, rozczyny, podmłody a później ciasto. Dzięki temu nasz Prawdziwy Chleb. jest tak aromatyczny, ma wyjątkowy smak, jest bardzo długo świeży jest po prostu najlepszy.
Co najlepiej się sprzedaje?
Najlepiej sprzedają się produkty najwyższej jakości, których nie można zakupić w innych sklepach. Nasz Prawdziwy Chleb., cała linia chlebów żytnich oraz doskonałe, komponowane na miejscu drożdżówki wypiekane przez nasze wspaniałe panie.
Czy zamierza Pan otworzyć kolejne lokale w innych miastach? Jeśli tak to gdzie?
Chcemy dalej się rozwijać, w wyważonym i stabilnym tempie. Będziemy uruchamiać do 5 placówek rocznie, tak, aby każdej placówce poświęcić odpowiednią ilość czasu, po to, byśmy mogli wsłuchać się w głosy naszych nowych klientów i tworzyć produkty w oparciu o ich gusta i oczekiwania.
Aktualnie jesteśmy przed kolejnym uruchomieniem placówki, tym razem w sklepie Netto w Szczecinku, gdzie będziemy oferować naszym Klientom gorące wypieki, tradycyjne Prawdziwe Pieczywo oraz napoje zarówno gorące jak i chłodzące. Serdecznie zapraszamy do sklepów naszej sieci.
WKRÓTCE KONKURS - DO WYGRANIA VOUCHERY DO PIEKARNI-CUKIERNI GROCHOLA.
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz