Zapraszając gości na Andrzejkową domówkę, stajemy przed wyborem menu, które zadowoli podniebienia wszystkich.

Ciężkostrawne potrawy, spożywane podczas całonocnej zabawy, są dla naszego organizmu niemałym obciążeniem. Zamiast nich, możemy zdecydować się na dania, które będą nie tylko smaczne i oryginalne, ale także zdrowe, a ich przygotowanie nie pochłonie mnóstwa czasu. Pomogą nam w tym odpowiednie urządzenia i starannie dobrane produkty. Prezentujemy pomysły na lekkie menu andrzejkowe.

• Wykwintny smak w domowej kuchni

W przygotowaniu menu na imprezę często ogranicza nas brak czasu czy własne umiejętności kulinarne. Warto wówczas wspomóc się urządzeniami kuchennymi, które ułatwią i przyspieszą proces gotowania. Blender umożliwi przygotowanie ulubionych potraw za naciśnięciem jednego przycisku. Urządzenie pozwoli uniknąć nadmiernego rozdrabniania i przegrzewania składników.  Przykładem dania, które zachwyci gości nieoczekiwanym smakiem i jednocześnie będzie proste w przygotowaniu, może być krem z dyni.

KREM Z DYNI Z SEREM RICOTTA W MIODZIE I ORZECHACH, OLEJEM Z PESTEK DYNI I RUKOLĄ

Składniki:

• dynia sokowa (nie skrobiowa) np. Hokkaido,
• szklanka wywaru z pieczonej włoszczyzny,
• gałka muszkatołowa,
• papryczka chilli,
• 500 g mascarpone,
• 200 g ricotta,
• miód,
• mięta,
• orzeszki pinii,
• rukola,
• oliwa dyniowa,
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Dynię pokrój w cząstki i wypestkuj, a następnie i posyp gałką muszkatołową.
• Piecz dynię do miękkości w 190 stopniach.
• Wyciśnij sok z imbiru za pomocą blendera.
• Po wyjęciu dyni z pieca połącz ją wywarem z warzyw i zmiksuj dokładnie.
• Zaciągnij zupę mascarpone, dopraw solą i pieprzem.
• Uformuj z sera ricotta kulę, którą zanurz w miodzie.
• Orzeszki pinii upraż i posiekaj, a następnie zmieszaj z posiekaną miętą.
• Zapiekaj ser na papierze do pieczenia aż będzie złoto-brązowy.
• Serwuj zupę z pieczonym serem ricotta, kroplami oliwy dyniowej, prażonymi orzeszkami pini i rukolą
•  
• Energetyczna dawka radości

Do przetrwania całonocnej andrzejkowej zabawy potrzebujemy dużych pokładów energii. Uczucie zmęczenia to często konsekwencja nieprawidłowej diety. W celu dodania sobie i naszym gościom energii, powinniśmy wybierać produkty zbożowe, takie jak razowe pieczywo, brązowy ryż, płatki owsiane czy różnego rodzaju kasze. Jak twierdzi dietetyczka:

- Energetyczne posiłki powinny być też zasobne w wapń, jak i żelazo. Jogurty, mleko, chude przetwory mleczne, czy też szprotki, zapewnią odpowiednią ilość wapnia, natomiast o poziom żelaza zadbają: nasiona roślin strączkowych takie jak groch i soczewica, kasze, buraki, sardynki czy nawet małże. Do andrzejkowego menu warto zatem włączyć energetyczne produkty, które nie będą trudne w przygotowaniu. Nasza propozycja na przekąskę to wegańskie kuleczki słonecznikowe.  

WEGAŃSKIE KULECZKI SŁONECZNIKOWE

• 1 kulka - 140 kcal,
• z poniższych proporcji wychodzi ok. 7 kulek
• Składniki:
• 7½ łyżki nasion słonecznika,
• 7½ łyżki górskich,
• płatków owsianych,
• 2 łyżki karobu,
• 10 daktyli,
• 1½ łyżki syropu klonowego,
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

• Daktyle zalej gorącą wodą na 10 minut.
• Połącz ze sobą nasiona słonecznika, płatki owsiane, karob, daktyle, syrop klonowy i szczyptę soli .
• Całość zmiksuj blenderem  na w miarę gładką masę.
• Zmocz dłoń wodą i mokrą dłonią ukształtuj siedem kulek.
• Gotowe kulki wstaw na godzinę do lodówki.
• Po godzinie, odpowiednio schłodzone kuleczki, są już gotowe do zjedzenia.

• Rozgrzewająca atmosfera

Andrzejkowy wieczór powinien odznaczać się gorącą atmosferą – dosłownie i w przenośni. Zamiast koktajli z ogromną ilością lodu warto postawić na rozgrzewający napój, który nie tylko będzie doskonale smakował, ale także poprawi naszą odporność. Przedstawiamy przepis na gruszkowy napar z miodem i rozmarynem. W wersji napoju dla dorosłych, można dodać odrobinę ulubionego rumu.

NAPAR Z GRUSZKI Z MIODEM I ROZMARYNEM

Składniki:

• kilka gruszek,
• miód kwiatowy,
• sok z cytryny,
• rozmaryn.

Sposób przygotowania:

• Wyciśnij w blenderze\ sok z gruszki i skrop go sokiem z cytryny.
• Miąższ, który zostanie, odcedź i przełóż do rondla.
• Zalej miąższ szklanką wody i miodu.
• Dodaj rozmaryn.
• Gotuj wywar z miąższu i miodu a następnie przecedź słodki wywar przez sito.
• Gorący wywar połącz z sokiem z gruszki i podgrzej znacząco, lecz nie gotuj.
• Pij napar ze źdźbłem rozmarynu.

[ZT]13185[/ZT]