W ayurvedzie, starohinduskiej sztuce leczenia, mleko z kolei jest uważane za świetny przewodnik dla wielu ziół, szczególnie gdy stosujemy je w celu regeneracji, odżywienia ciała i rozluźnienia napięć. To wszystko możemy odnieść także do yerba mate! W Ameryce Południowej yerbę z mlekiem także się popija. Jaki sposób mają na to tamtejsi mieszkańcy?
Mate de leche, czyli mleczna yerba mate
Szczególnie popularna w Argentynie forma przygotowania naparu z ostrokrzewu paragwajskiego: mate de leche. Proces przyrządzania takiej yerba mate nie różni się tak bardzo od naparu z ciepłą wodą, z tą różnicą, że zamiast wody musimy dodać mleko. Należy podgrzać je do temperatury ok. 75 stopni C. Możemy wybrać dowolny rodzaj mleka, nawet tzw. mleka/napoje roślinne. Wśród tych najlepiej sprawdzi się mleko kokosowe, migdałowe, owsiane – ważne jest, aby posiadało dość sporo tłuszczu, co pozwoli mu być bardzo podobnym w strukturze do najpopularniejszego krowiego mleka, którego używa się w yerba mate de leche. Następnie tym ciepłym mlekiem zalewamy susz yerba mate w naczynku. Yerba nasiąka, pulchnieje, dolewamy jeszcze trochę mleczka i wsuwamy bombillę. Już można pić! Rozgrzewający, słodko-mleczny napar zalewamy tak długo, jak susz ma smak. Pyszna yerba mate zalana mlekiem może stanowić dobrą kompozycję z łyżeczką miodu, albo przyprawami korzennymi. Warto poszukać idealnych rozwiązań pod swoje potrzeby.
Właściwości yerba mate z mlekiem
Właściwości yerba mate pozostają bez zmian: energetyzacja, poprawa krążenia i metabolizmu, rozluźnienie, pogłębienie oddechu, poprawa samopoczucia. Jednak dzięki dodatkowi mleka, który zmienia trochę smak samej yerba mate, otrzymujemy też napar jeszcze bardziej odżywczy dla organizmu. Yerba mate posiada witaminy i minerały, wiele cennych kwasów, które wraz z relaksującym, a zarazem sycącym mlekiem, przedostają się do organizmu i są świetnie wchłaniane. Mate de leche sprawdzi się po ciężkim dniu, treningach, kiedy chcemy się rozgrzać i spędzić miło czas wieczorem, albo aktywizować się w nieco subtelniejszy sposób z rana. Smak mlecznej yerba mate bywa zaskakujący i wielu koneserów mlecznych naparów i mleka, z pewnością odnajdzie się w mate de leche i będzie to wyjątkowy rarytas!
