Chleb na Wielkanoc powinien być jak najlepszy

Przed nami Wielkanoc. To świetna okazja do rozmowy o tym, co pojawi się na świątecznym stole. Dariusz Grochola, właściciel sieci Piekarni Grochola Prawdziwy Chleb, opowie o wielkanocnych tradycjach - także kulinarnych.

Panie Dariuszu, skąd wzięła się tradycja święcenia pokarmów?

Wielka Sobota w tradycji chrześcijan jest jedynym w roku dniem bez Eucharystii, a także momentem wyciszenia się i skupienia w oczekiwaniu na nadejście Zbawiciela. Tego dnia jest są także święcone pokarmy, zwyczaj, który istnieje w Polsce od XIII wieku. Na początku wierni święcili tylko chleb i jajka, aby zapewnić sobie dobrobyt, a także upamiętnić męki i Zmartwychwstanie Jezusa. Dzisiaj w tym wyjątkowym dniu wszyscy chrześcijanie szykują koszyczki nie tylko pełne jedzenia, ale także wyściełane białymi serwetkami i ozdobione zielonymi gałązkami, które symbolizują zmartwychwstanie.

Co dokładnie wkładamy do koszyczka?

Każdy zna tę tradycję i wie co powinno się znaleźć w tak zwanej święconce – cukrowy baranek, jajka, kiełbasa, chrzan, chleb. Natomiast nie każdy wie zna ich niezwykle ważną symbolikę. Każdy element w jakiś sposób odnosi się do przeżywania męki i zmartwychwstania Jezusa. Kiełbasa symbolizuje ofiarę z baranka paschalnego, a wyciskający łzy chrzan - pokonanie goryczy męki Chrystusa. Z kolei baranek z czerwoną chorągwią symbolizuje Chrystusa, który zwyciężył. Jajka włożone do koszyczka oznaczają zapowiedź nowego początku oraz odradzającego się życia. Sól ma ochronić przed zepsuciem.

Co w takim razie symbolizuje chleb?

Wszystkie te produkty są istotne w tradycji a ich symboliczne znaczenie ma za zadanie przygotować chrześcijan na to, co nadejdzie, czyli Zmartwychwstawanie Jezusa Chrystusa. Co symbolizuje jeden z najważniejszych elementów koszyczka wielkanocnego – chleb? To symbol Zbawiciela, którego śmierć i zmartwychwstanie chrześcijanie przeżywają w czasie świąt Wielkiej Nocy. Kawałek chleba włożonego do koszyczka jest metaforą samego Jezusa, przyrównanego w Biblii do „chleba żywego, który zstąpi z nieba”

Czy jakość chleba wkładanego do koszyczka ma znaczenie?

Oj tak, warto zadbać o jakość pieczywa, które wkładamy do święconki. Nie tylko ze względu na to, co symbolizuje, ale także dlatego, że następnego dnia będziemy się nim dzielili przy wielkanocnym śniadaniu. Powinien być smaczny i zdrowy, dobrze, aby zachował świeżość, ale nie zawierał sztucznych konserwantów.

Dziękujemy za rozmowę i Wesołego Alleluja!

Do widzenia, wszystkiego dobrego na święta!