Ksylitol a cukier - czy słodzik będzie lepszy?

Cukier nie cieszy się szczególną popularnością w dzisiejszych czasach, przynajmniej wśród dietetyków. Zwraca się uwagę, że w nadmiarze szkodzi naszemu organizmowi, a lekarze i naukowcy starają się zaproponować nam różne zamienniki. Czy faktycznie warto z nich korzystać?

Ksylitol, czyli cukier brzozowy, może być następcą cukru – jak wskazują eksperci - zdrowszym. Nie sposób jednak nie zauważyć, że każdy konsument powinien mieć pełną świadomość, z czym wiąże się zmiana, zanim zdecyduje się na wymianę cukru na ksylitol. Czy można go jeść bez ograniczeń? Czy nie dostarcza w ogóle kalorii?

Niestety, jedną z wad ksylitolu jest jego cena. Obecnie może być on (w zależności od sklepu) nawet 24 razy droższy, od tradycyjnego cukru! Kilogram cukru brzozowego kosztuje czasami prawie sześćdziesiąt złotych, co w porównaniu do zwykłego, znanego nam białego kryształu, jest ceną wręcz ogromną.

Czy ksylitol pozyskuje się w sposób naturalny? A jeśli nie, to czy to źle?

O ile biały cukier w cukrowniach pozyskuje się po prostu z buraków cukrowych, które odpowiednio się do tego przetwarza, to ksylitol powstaje przy pomocy metod laboratoryjnych, mimo, iż ta substancja występuje normalnie w przyrodzie, a nawet w niewielkich ilościach jest wytwarzana w ludzkim organizmie.

Czy fakt, że ksylitol uzyskuje się w laboratorium jest jego wadą? Niekoniecznie. Ksylitol sprzedawany w sklepach, uzyskany nawet metodami laboratoryjnymi to czysty związek. Nie ma w nim dodatku innych substancji ani dodatków do żywności. Z tego też powodu, nie musimy się go obawiać, jaki innych rodzajów żywności przetworzonej.

Co więcej, ksylitol ma dobry wpływ na zęby, ponieważ nie podlega przemianom bakteryjnym w jamie ustnej. Dzięki temu wpływa ochronnie na nasze szkliwo. Z tego względu stanowi dobry niezły zamiennik w gumach do żucia.

Czy ksylitol można jeść bez ograniczeń?

Niestety, wszystko w nadmiarze szkodzi. Tak jest także z ksylitolem. Zgodnie z badaniami naukowymi, osoby dorosłe dobrze tolerują do 50 – 70g ksylitolu dziennie, a dzieci do 45g. Zbyt duża ilość ksylitolu może doprowadzić do zaburzenia pracy żołądka i kłopotów trawieniem, a to w konsekwencji do biegunki.

Czy ksylitol ma mniej kalorii, niż cukier?

O ile cukier ma około 358 kalorii w stu gramach, tak w przypadku ksylitolu jest go nieco mniej, bo 240. Warto jednak podkreślić, że nadal ksylitol jest źródłem energii i nie można go jeść w nadmiernych ilościach bezkarnie.

To kiedy jeść ksylitol?

Z dobrodziejstw ksylitolu możemy korzystać wszyscy, ale z zachowaniem umiaru. Okazuje się on szczególnie użyteczny dla osób z cukrzycą, gdyż łatwiej wtedy utrzymać poziom glikemii w normie. Należy jednak uważać w przypadku różnych schorzeń układu pokarmowego oraz wątroby. Te sytuacje wymagają indywidualnego podejścia doświadczonego dietetyka. Ksylitol jest także dobrym rozwiązaniem dla osób ze skłonnością do próchincy. W mniejszych ilościach można go również podawać dzieciom.

Włączajac ksylitol do swojej diety należy jednak pamiętać, że jeśli chcemy cieszyć się dobrym zdrowiem, to po prostu musimy korzystać z dobrodziejstw zbilansowanej i sensownej diety. Mimo, iż ksylitol dostarcza mniej kcal, nie oznacza, że nie dostarcza ich wcale. I nadal, podstawę zdrowego stylu życia stanowią: regularna aktywność fizyczna, odpowiednia ilość czasu przeznaczona na odpoczynek i zdrowa, opierająca się przed wszystkim na warzywach i owocach dieta.

Reasumując, w żywieniu trzeba wykazać rozsądek i to niezależnie od tego, czy spożywamy ksylitol czy też cukier. Pamiętajmy o tym, że całkowita rezygnacja z cukru, przy objadaniu się jego zamiennikami, do niczego się nam nie przysłuży. Właśnie dlatego stawiajmy przede wszystkim na zbilansowaną dietę. Unikajmy cukru ukrytego w produktach przetworzonych i stawiajmy na samodzielne słodzenie różnych potraw. Tak właśnie zadbajmy o zdrowie!