W ostatnich latach yerba mate cieszy się coraz większą popularnością. Uważany za zdrowszą alternatywę dla kawy napar świetnie pobudza jednocześnie dostarczając wartościowych dla organizmu związków. Czego potrzebujemy, by rozpocząć przygodę z yerba mate? Jak ją przygotować? Jakie produkty sprawdzą się dla początkujących? Odpowiedzi na wszystkie pytania znajdziecie w tekście!

CO TO JEST YERBA MATE I JAKIE SĄ JEJ WŁAŚCIWOŚCI?

Yerba mate to popularny w Ameryce Południowej napar na bazie liści ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina występuje na tropikalnym pograniczu Argentyny, Paragwaju i Brazylii. Jej ogromna popularność w regionie wiąże się z licznymi korzystnymi właściwościami. Napary zawierają naturalną kofeinę, są źródłem witamin, antyoksydantów i wspomagają przemianę materii. Odkrywcami i pierwszymi użytkownikami yerba mate były ludy tubylcze z plemienia Guarani. Listki ostrokrzewu dodawały im energii podczas długich nocnych polowań jednocześnie hamując głód i poprawiając koncentrację. Nic dziwnego, że zyskała pośród nich miano daru niebios i stała się obiektem boskiej niemal czci. 

Europejscy kolonizatorzy szybko docenili cenne właściwości indiańskiego naparu. Zaawansowane technologie, jakimi dysponowali pozwoliły na założenie pierwszych zorganizowanych plantacji. Zwiększona produkcja umożliwiła eksport surowca także do innych części kolonii. Popularność yerba mate szybko zakorzeniła się wśród Latynosów. Już w XIX wieku popijała ją większość obywateli Paragwaju, Argentyny i Urugwaju. To właśnie w tych krajach po dziś dzień jest nieodłącznym elementem codzienności ogromnej rzeszy ludzi. 

YERBA MATE. ZDROWA ALTERNATYWA DLA KAWY I NAPOJÓW ENERGETYCZNYCH

Rosnąca w ostatnich latach popularność yerba mate poza południowoamerykańskim matecznikiem wiąże się z jej prozdrowotnym charakterem i efektem pobudzenia, jaki niesie. Napary uwalniają swe własności nieco wolniej niż kawa. Odbywa się to jednak w bardziej zrównoważony sposób, przez co kofeina działa dłużej. Ogromnym plusem yerba mate jest jej wysoka wydajność. Ten sam susz może być uzupełniany o świeżą wodę nawet kilkanaście razy i wciąż zachwycać delikatnie wytrawnym smakiem i korzystnymi dla organizmu właściwościami. A tych jest naprawdę wiele. Duże nasycenie antyoksydantami (większe nawet niż w zielonej herbacie) wpływa na wzmocnienie układu immunologicznego. Polifenole oraz teobromina poprawiają krążenie rozszerzając naczynia krwionośne. Istotne jest również detoksykacyjne działanie naparu. Co więcej, przyspiesza przemianę materii i przynosi uczucie sytości. Nie bez powodu doceniają go osoby starające się o szczuplejszą sylwetkę. 

JAK ROZPOCZĄĆ PRZYGODĘ Z YERBA MATE? CO BĘDZIE NAM DO TEGO POTRZEBNE?

By bez przeszkód cieszyć się zdrowymi i pobudzającymi naparami z yerba mate, potrzebne będą specjalne akcesoria. Zgodnie z tradycją, napary serwuje się w tykwie czyli wydrążonej tropikalnej dyni. Dużą popularnością cieszą się również naczynka ceramiczne, drewniane bądź tzw. guampy z bawolego rogu. Kolejny niezbędnik to bombilla czyli rurka oddzielająca napar od nagromadzonych na dnie fusów. Nie zapominajmy też o samym suszu! Istnieje wiele gatunków yerba mate, dlatego najlepszym rozwiązaniem dla nowicjuszy będą zestawy próbek. Dzięki nim mamy szansę spróbowania różnych produktów i znalezienia tych, które najbardziej przypadną nam do gustu. 

Samo parzenie yerby nie powinno sprawiać trudności. Wystarczy umieścić w naczyniu 3-4 łyżki suszu, włożyć bombillę i zalać całość wodą o temperaturze nie przekraczającej 80 °C. Po dosłownie kilku chwilach aromatyczny napar będzie gotowy do spożycia!

CO POLECAMY POCZĄTKUJĄCYM W ŚWIECIE YERBA MATE?

Istnieje wiele gatunków yerba mate różniących się smakiem, gramaturą i zawartością poszczególnych związków. Wpływają na to czynniki takie jak: warunki klimatyczne na plantacji, technika suszenia i obróbki liści, długość leżakowania oraz obecność dodatków w postaci ziół bądź owoców. Rozbieżności wiążą się także z regionalnymi zwyczajami. Paragwajczycy cenią sobie intensywnie wytrawne napary o dymnym posmaku marek takich jak Guarani, Selecta czy La Rubia. W Argentynie wybiera się nieco łagodniejsze produkty. Prym wiedzie Rosamonte. Podobne walory smakowe posiada również marka Yaguar. Brazylijczycy i Urugwajczycy mają zupełnie inne upodobania. Najchętniej wybiera się tam zieloną, soczystą w smaku yerbę suszoną gorącym powietrzem. Jedną z najbardziej znanych brazylijskich marek jest Verde Mate Green. Ze względu na subtelny aromat i wariacje smakowe z dodatkiem owoców bądź ziół, wydaje nam się jedną z najlepszych propozycji dla początkujących miłośników yerba mate. Osoby przywiązujące dużą wagę do wartości ekologicznych również znajdą tu coś dla siebie. Wśród produktów certyfikowanych jako organiczne naszymi faworytami są Soul Mate oraz Verde Mate Organica. 

YERBA MATE. GDZIE MOŻNA JĄ KUPIĆ?

Yerba mate możemy bez problemu dostać w dobrych herbaciarniach w większych miastach. Zdecydowanie wygodniej i taniej będzie jednak w internecie, na przykład pod adresem PoYerbani.pl. Jeżeli zainteresowała Was zdrowsza alternatywa dla kawy w postaci naparów z ostrokrzewu, koniecznie tam zajrzyjcie!