Od września zmiany w szkolnych stołówkach i sklepikach

Od 1 września w szkołach i przedszkolach zaczną obowiązywać nowe zasady dotyczące żywienia dzieci i młodzieży. Zmiany obejmą zarówno stołówki, jak i sklepiki oraz automaty z żywnością. W jadłospisach ma być więcej produktów roślinnych i pełnoziarnistych, a mniej cukru, soli i tłuszczu.

Nowe przepisy wynikają z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku. Dotyczą przedszkoli, szkół i innych placówek systemu oświaty, które prowadzą żywienie zbiorowe albo sprzedaż żywności. Dokument wejdzie w życie 1 września 2026 roku.

Co zmieni się na stołówkach?

Najważniejsza zmiana to większy udział produktów roślinnych w codziennym menu. Co najmniej raz w tygodniu w ramach obiadu ma pojawić się potrawa w pełni roślinna, oparta m.in. na nasionach roślin strączkowych.

Zupy mają być przygotowywane na wywarach warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu, większy nacisk położono też na produkty pełnoziarniste, warzywa i owoce. Preferowanym napojem ma być woda.

Nowe zasady ograniczają również ilość cukru dodawanego do napojów przygotowywanych na miejscu, np. kompotów.

Alternatywa dla dzieci na diecie roślinnej

Przepisy uwzględniają także dzieci, które nie spożywają produktów odzwierzęcych. W dni, w których podawane jest mięso lub ryba, placówka ma zapewnić im alternatywną potrawę roślinną.

W przepisach zwrócono również uwagę na produkty bezglutenowe i bezlaktozowe oraz roślinne zamienniki produktów mlecznych spełniające określone wymagania.

Zmiany także w sklepikach szkolnych

Nowe rozporządzenie określa zamkniętą listę grup produktów, które mogą być sprzedawane dzieciom i młodzieży na terenie placówek oświatowych.

W sklepikach i automatach nadal będą mogły znaleźć się m.in. kanapki, sałatki, produkty mleczne, owoce, warzywa, orzechy, produkty zbożowe, woda, soki i musy bez dodatku cukru czy gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao.

Co z jedzeniem przynoszonym z domu?

Tu nic się nie zmienia. Nowe przepisy nie dotyczą kanapek, przekąsek ani innych posiłków przygotowanych przez rodziców i przynoszonych przez dzieci z domu.

Zmiany obejmują wyłącznie żywność oferowaną i przygotowywaną na terenie szkół, przedszkoli i innych jednostek systemu oświaty.

Czym jest dieta planetarna?

W nowych zasadach pojawia się także pojęcie tzw. diety planetarnej. Chodzi o model żywienia z większym udziałem warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i roślin strączkowych, przy jednoczesnym ograniczaniu części produktów odzwierzęcych i wysoko przetworzonych. Ma on łączyć kwestie zdrowotne z ograniczaniem wpływu żywienia na środowisko.

Nowe zasady zaczną obowiązywać wraz z początkiem roku szkolnego 2026/27.

::news{"type":"see-also","item":"64003"}

::event{"type":"vertical","item":"5769"}